砺石导言：谁能抓住“人、货、场”三个方向的数字化升级，谁就抓住了后疫情时代零售转型的关键驱动力。
吴杨盈荟 ｜ 文
后疫情时代，零售企业正在迎来一轮新的增长机会。随着我国经济持续回暖，零售业随之复苏，目前已超越疫情发生前的水平。
国家统计局数据显示，2021年1－9月，社会消费品零售总额318057亿元，同比增长16．4％，比疫情发生前的2019年1－9月份增长了8．0％。
尽管市场总量恢复，但疫情前和疫情后，消费市场发生了翻天覆地的变化。2020年疫情爆发后，疫情隔离扰断线下供应链，线上消费爆炸式增长。人们本以为这是疫情期间的偶发现象，但如今它们已经逐步固化并塑造消费者的行为习惯，变成了后疫情时代的新常态。
这无疑给传统零售商带来了颠覆性挑战。消费市场需求迅速变化，无法精准预测，带来庞大的滞销商品库存——这些都是零售企业在后疫情时代面临的关键痛点。
数据来源：国家统计局
危机中包含极大机会。零售行业的所有问题，始终围绕着“人、货、场”三个方向打转。每一个方向，都蕴藏着等待发掘的高效增长潜力。
中国连锁经营协会针对零售业的转型研究中指出，零售业发展存在三大改善机会：第一，更迅速地洞察市场需求变化——这对应着“人”；第二，打通供应链上下游，贯通端到端供应链，提升整个供应链效率——这对应着“货”；第三，打通业务协同壁垒，增强企业运作效益——这对应着“场”。
对于零售企业，谁能牢牢抓住“人、货、场”三个方向的数字化升级，谁就抓住了把握这后疫情时代零售转型的关键驱动力。目前，众多零售企业在数智新技术的助力下，已经不约而同踏上了通往这三大方向的未来之路，用全链路数智化解决方案跨越痛点、转型升级。
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“人”的机会：C2M解决“精准预测市场”难题
疫情在相当程度上改变了消费者的心态和行为，以往的市场预测规律不再可靠。同时年轻一代消费者登上市场中心，他们为“数字星球原住民”，拥有全新族群特征。两种新趋势震荡叠加，让零售企业在后疫情时代面临“精准预测市场”的难题。
中国连锁经营协会供应链专业委员会在2021年调研了38家零售企业。调研结果显示，“预测不准确，需要改进”是零售品牌企业认为当下面临的最大挑战，票选率高达100％。调研指出，零售业转型挑战的深层原因有二：
第一，大型促销活动的销量通常是指数级暴增，仅靠历史基线已经无法把握消费者需求，这让企业备货的时候常常一筹莫展，需求预测难度倍增。
第二，深度互联网化的千禧一代消费者口味更迭迅速，消费粘性和忠诚度偏低，且需求灵活、不固定，这让企业必须持续推出新品以满足消费者需求，传统乳业品类管理的人工规划式管理带有很大的滞后性，将为现代消费品的品类管理带来极大挑战。
得益乳业就曾被“精准预测”难题所困。得益乳业主打低温奶制造，业务集生态化农业种植、规模化奶牛养殖、智能化乳品加工、现代化低温物流、数字化营销服务于一体，属于农业产业化国家重点龙头企业。
在乳制品激烈的市场竞争环境下，对于区域乳制品企业来说，如何优化企业运作效率，从敏捷高效的管控流程中创造利润，在全渠道进行更精准的营销触达，是其主要难点。对于得益乳业来说，低温奶企过往产品品类相对比较单一，均为乳制品且为周期预订产品，急需纵向丰富产品类目和扩充平台受众群体。
所幸，数字化给解决“精准预测”问题带来了曙光。对于得益乳业来说，通过京东云为其带来的C2M（反向定制）模式，企业能利用大数据及AI算法能力基于消费者喜好分析及在线化精准客户调研结果，解决需求精准预测难题。
通过C2M反向定制解决方案，京东云携手得益乳业解决了“精准预测”的营销难题。京东云提供大数据及AI算法能力，基于得益消费者喜好分析及在线化精准客户调研结果，帮助得益更好定位已上市产品的问题、新品打造及老品升级的改善方向，比如打造了燕麦原味、燕麦＋蓝莓、燕麦＋山药、黑米＋核桃四种口味，一经推出就在市场上引起广泛好评，也帮助得益乳业将新品研发速度提升了10％。
C2M让过去零售业以产品为中心的产业结构，变成了以用户为中心的产业结构。早在2014年，京东就开始尝试跟厂商联合去做一些新品。形成一定规模和方法论后，京东于2018年开始提出C2M，在2019年年初正式启动规范化、整体性的建设——京东JC2M智能制造平台，以便更好地支持C2M的业务发展。
C2M的核心为“定制化生产”。原本企业生产完了产品，再推向市场，希望用户买单。通过C2M模式，企业先洞察用户需求，再根据需求设定供应商和生产工序，最终生产出用户需要的个性化产品。
借助C2M模式，得益乳业从传统营销模式中升级，转战以消费者为中心的新零售的人、货、场重塑，将线上线下所有业务渠道进行业务融合，以成本和效率优化为核心目标、终端客户触达及分析为核心手段的营销模式，通过企业的零售管理数据中台，能对业务数据进行深层分析，并进行消费行为预测，大幅提升了对消费者360度洞察、实现定制化的再营销销售闭环，使企业能够快速拓展市场。
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“货”的机会：供应链全链条数智化升级
中国零售行业供应链冗长，中间环节繁多，常因周转造成巨大损耗，缺少规模化集散管理技术，给产品的流通带来了很大阻碍。
对比中国与欧美品牌企业的库存周转水平，可以明显感知到双方的效率差异。《2021中国零售消费品行业供应链专项研究》数据显示，以食品饮料企业为主的中国品牌商企业样本组的平均库存周转天数为70．8天，约为欧美同类型品牌商的两倍。
中国零售市场和供应链本身的复杂性，是造成这一局面的核心原因。该研究分析指出，第一，中国的零售供应链网络复杂度高，品牌商下游分销渠道多且杂，位于供应链上游的品牌商无法精准把控经销商和门店的需求量。第二，中国的消费行为较难把控，电商、直播等线上渠道的销售数量大，波动大，进一步加大了品牌商进行需求预测的难度。第三，中国有着庞大的消费市场和多样化的消费需求，品牌商为了占领市场，需要不断推出新品与卡位产品，还需满足差异化需求，因此产生的庞大SKU数量，势必会拖慢品牌商的整体库存周转速度。
要解决这一供应链的复杂难题，需要供应链全链条数智化升级。企业运用智能数据处理系统，能实现全链路数字化打通、线上线下实时互联，建立起全产业链智能运营体系。
供应链数智化升级带来的效果，已经在我们的现实生活中显现。和品牌商的周转效率落后欧美相反，目前，中国零售连锁企业的库存周转速度已领先欧美。数据显示，中国的综合商超、便利店等零售企业的平均库存周转天数为34．7天，而欧美的百货商店、食品店等零售企业的这一指标比中国要慢上2．3天。中国零售商的优异表现，正得益于零售数字化转型的蓬勃进展，和“线上线下一盘货”的实战经验。
中国－东盟生鲜产业园与时间“争鲜”的故事，是供应链数智化升级的典型例子。北京金达以南宁吴圩国际机场原T1航站楼为中心，改造建设了中国－东盟生鲜产业园区，希望未来将东盟乃至全球的生鲜送到中国老百姓餐桌。
然而，业务挑战是巨大的。一方面行业资源分散，上下游极度分散，缺少专业的海鲜交易平台对接，原产地、销售平台、消费者之间相互割裂。另一方面，供应链冗长，中间环节繁多，常因周转造成巨大损耗，缺少规模化集散管理技术，给生鲜产品的流通带来了很大阻碍。
为了通盘解决供应链问题，金达在京东云的帮助下，开始打造一整套“生鲜产业供应链全链条数智化升级”方案—— “JDT1”中国东盟一体化交易平台。京东云将充分利用京东集团整体在供应链上的优势，帮助金达建设智能数据处理系统，实现全链路数字化打通、线上线下实时互联，建立起直采、运输、暂养、销售、配送的全产业链智能运营体系。
一方面，京东云为金达建设了暂养池与高效物流配送。金达通过全球直采方式代替传统的多级分销采购，让生鲜直接进入南宁T1暂养池，然后借助重点城市直航运输到达全国31个重点城市前置暂养池， 通过京东物流解决最后三公里配送问题。
另一方面，京东云将与金达联合建设生鲜版“亚洲一号”运营中心，通过数字化规模化集散管理，实现异地多仓库存数智化管理、多平台库存自动同步和智能缺货预测、采购补货，以降低生鲜产业流通成本，持续提升流通效率。
此外，京东云还帮助金达实现了业务多环节上的数字化升级：运用区块链技术实现生鲜溯源；以“N＋1＋M”多级模式供应链金融生态体系，快速解决链上企业的融资难题；基于东盟生鲜交易复杂的业务场景，提供面向云原生的混合数字基础设施，让云更“好用”……
数字化转型中的中国－东盟产业园打通了生鲜产业数字转型全链路。中国－东盟生鲜产业园投入运营后，进入运营体系的活鲜贸易配套企业将达1000多家，实现中国－东盟活鲜水产品贸易额超千亿元。项目落地将带动广西以及大湾区等周边区域的物流、电子商务、贸易、仓储及生鲜产品的深加工等产业实现融合升级，成为连结广西与东盟乃至全球生鲜贸易的数字桥梁，使数字化成为中国经济双循环的新动能。
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“场”的机会：业务协同数字化转型
零售企业数字化转型正在进入深水区。面对疫情考验，零售企业正依托数字化能力实现自我重塑。埃森哲《中国企业数字转型指数研究》指出，零售行业数字化转型指数已从2018年的第二梯队，进入2021年的第一梯队。未来一到两年，零售行业的数字化投资意愿以27％的企业占比，位居所有行业第一位。
家电企业受到消费端和供给端两头挤压，是这一趋势最明显的感受者。消费类电子产品的快速发展兴起，迫使家电行业需要尽快从量的提升发展为质的提升，进行数字化转型时企业需要彻底深入到数据层管理，以驱动业务价值增加。
然而，一些家电企业的数字化转型仍然停留在表层，数字化的巨大潜能还没有完全释放出来。比如内部各环节的数据要素分散犹如“数据孤岛”并未形成合力；且数字化透明度低，很难用以驱动生产流通的全链条。
数字化浪潮冲击下，用户对家电行业“质”的要求，开始从传统的硬性条件，逐渐延伸出产品是否足够智能、产品是否更符合用户生活使用习惯等软件条件。因此，家电类企业在进行数字化转型时需要将目光从单一的业务数字化当中拓展开来，彻底深入到产业数字化的全链条，以驱动业务价值增加。
用户市场—企业生产—物流，是零售企业的三大业务环节。每个环节，都面临亟需数字化解决的难题：市场环节，如何精准预测消费者购买意愿？企业环节，如何打破部门墙，保证部门高效协同？物流环节，如何解决仓配的不稳定和效率低下的问题？这三大环节又如何高效协同，产生“1＋1＋1＞3”的效果？
方太集团数字化转型的模式，对于上述问题可以提供启发。在家电行业转型的关键时期，京东云以家电数字化整体解决方案打通方太集团的内部协作链路，从市场智能决策体系、企业数据中台、智能物流三大环节助力方太保持行业领先地位。
在市场智能决策方面，京东云为方太集团搭建智能决策系统，帮助方太精准判断消费者的购买意愿，从而实现产品设计、研发、销售等环节的精准优化，降低库存压力。
在企业数据中台方面，京东云为方太集团提供了大数据平台＋数据治理的综合解决方案，并构建了体系化、智能化的数据中台，以打通方太企业各环节数据，保证数据的全产业链流通，释放数据要素价值。数据中台的搭建，打破了数据孤岛，解决方太集团数据分析能力不足的难点问题，成功助推业务创新。
在智能物流方面，京东集团自身强大的仓储网络为方太提供了稳定、快速、高效的物流通道，帮助其解决了长久以来的仓配难题。这种生态资源＋数智化解决方案的协同性服务，不仅帮助方太加速了数智化转型的渠道建设，也为消费者带来了更加便捷、更加人性化的购物体验。
最终，方太集团达成了“市场—企业—物流”三大环节一体化建设，实现数据融合、业务融合、管理融合，促进财务、生产、分销、售后等各个环节全渠道数字化。目前，京东云数字技术与方太核心业务已经完成深度融合，方太集团50余个业务系统的超TB级数据也全面接入了京东云所提供的数据中台服务当中，为方太集团烹饪中心、吸油烟机、燃气热水器等多条产品线的数字零售提供稳定、高效的数据支撑。
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京东云的底气：从供应链中来，到产业中去
中国零售企业在后疫情时代的转型，并非简单的单点突破即可完成，而是需要紧密围绕“人、货、场”三个方向，实现多维度、系统化的自我迭代更新。零售企业需要开拓更多销路，打通产业链各个环节，实现数字化全渠道支持。
零售企业是站在变革潮头的“弄潮儿”，京东则是为他们打造先进冲浪工具的助力部队，站在零售企业身后以数字化保驾护航。近年来，京东积极推进线上线下整合，助力品牌和全渠道合作伙伴实现数字化转型，实现了全链路、全用户、全场景、全品类的数字化沉淀，走出一条全渠道深度融合的“数智化”发展之路。
为什么京东能成为中国零售企业转型的助力者？可以说京东“从0到1”的自身实践，是京东云作为京东集团面向政企客户输出技术与服务的核心平台，服务中国零售企业“从1到N”的底气。
相比其他平台，京东做全渠道的基础更为牢固。海量链接、线上＋线下、供应链，是京东的三大核心优势。
第一，京东是供应端和消费端的链接枢纽，一端通过近1000万的SKU、几十万家商家联通着上游的产业互联网，另一端通过超5．5亿活跃用户连接消费互联网。第二，京东从线下到线上的全渠道布局，对于线上＋线下的全盘理解更加深刻。第三，京东有一张其他平台不具备的王牌——数智化社会供应链。正因为有这三大核心作为支撑，全渠道战略才能一直占据京东的战略高地，线上＋线下的“组合拳”才打得通。
其中，京东拥有的世界级供应链，是其他平台无法匹敌的核心武器。京东从自建物流之初起，独创的仓配一体模式奠定了自身的供应链服务优势，以客户体验为中心进行网络、服务模式和产品设计，使得体验和效率成为京东物流的核心竞争力。京东在自营商品近1000万SKU的情况下，库存周转天数处于世界级领先水平。有世界级供应链作支撑，京东才能以数字化全渠道支持战略服务零售企业，打通“线上＋线下”完整闭环。
在京东十余年亲身实践的基础上，如何将这些核心能力解耦为数字化产品和服务，是夯实京东对外输出零售数字化能力的流程和效率的关键。京东云则承担着这一重任，将京东在泛零售行业成熟的能力和方法论对外系统输出，为泛零售企业提供从底层基础设施、中台系统、前端营销到供应链的数字化转型全链路支持。
京东提出过一个“甘蔗理论”：消费行业的价值链分为创意、设计、研发、制造、定价、营销、交易、仓储、配送、售后十个环节，前5个归品牌商，后5个归零售商。
过去互联网上半场中，京东关注的是从营销到售后的“后五节甘蔗”。今天，京东将从“后五节”延展到包括产品创意、设计和制造在内的“前五节”，形成有机结合，从需求端到供应端全面联动，提高整个产业的效率。参与到供应链各个环节中创造价值，是“甘蔗理论”的核心重点。
零售企业此轮转型，京东提到的“甘蔗理论”中的每个环节，都值得用数字化重来一遍。京东将在当前实体供应链的基础上，通过数实融合发展，构建一个数字孪生的供应链，从仿真设计到智能生产再到动态叠加、生态捕获等，打造产业互联网。
后疫情时代，对于零售企业既是危机，也是转机。
零售企业迫切的数字化转型，是零售企业在疫情冲击下倒逼出来的结果。京东云的诞生，也是在京东自身海量业务的超常规发展中，倒逼出来的产物。基于消费和工业互联两端实践，京东云依托京东十多年数智化供应链的实践，成为京东对零售产业输出技术服务的核心平台，实现了从京东的“从0到1”，到产业的“从1到N” 。
从0到1是独善其身，从1到N是兼济天下；从0到1是自立者强，从1到N是众行者远——这是属于京东云的故事，也是属于中国千万个零售企业，经历转型阵痛与雄心不灭的故事。
＊参考文献：
［1］2021中国零售消费品行业供应链专项研究，中国连锁经营协会供应链专业委员会，IBM，Blue Yonder，2021年
［2］2021埃森哲中国企业数字转型研究指数，埃森哲，2021年
［3］海啸之后，暗潮汹涌——疫情之后的零售业变局，科尔尼，2020年
